A fécula de mandioca propriedades espessante na gelatinização, liga, estabilizante na retenção de líquidos e na engomagem.

Esse produto não contém glúten podendo ser utilizado na fabricação de produtos para os celíacos, doença na qual as pessoas não podem consumir produtos com glúten.

A fécula de mandioca é utilizada no setor alimentício para a fabricação de: balas de goma, cremes, tortas, geleias, conservas de frutas, tapioca, salsichas, dentre outros produtos.

Esse mesmo produto ainda é utilizado na indústria de papel, sendo utilizada para dar corpo, colar e dar resistência ao papel e ao papelão.